La Forêt-Noire romantique
La Renchtalhütte
à Bad Peterstal-Griesbach au Dollenberg
Spécialités régionales
quotidiennement de 11h-23h
Le chemin serait le but ? Pas dans notre Renchtalhütte à Bad Peterstal-Griesbach ! Les spécialités de la Forêt-Noire, alsaciennes & françaises sont si délicieuses, la vue si belle, le flair si chaleureux, qu'il n'est pas question de "partir en randonnée", mais "de partir en randonnée en direction de la Renchtalhütte !"
C'est un endroit merveilleux situé au-dessus de la vallée de la Rench, où la Renchtalhütte accueille en tant que "dépendance rustique" de l'hôtel les passants afin de les choyer avec simplicité, avec notamment des raviolis souabes faits maison avec du jus d'oignon, du "Bäckeoffe" alsacien, du "Bibileskäs" (du fromage), de la truite fumée de la Forêt-Noire, de la saucisse en bocal, du saindoux, de l'oignon rôti, de la fondue et de la raclette etc. Préparé avec ce petit quelque chose qui fait toute la différence, dans la cuisine du Dollenberg sous la direction du chef étoilé Martin Herrmann et servi par un personnel chaleureux qui aime le service.
Horaires d'ouvertures & événements
Ouvert quotidiennement en continu de 11h à 23h !
À la Renchtalhütte, nous avons à cœur de vous proposer des vins d’exception, soigneusement sélectionnés parmi les meilleurs domaines viticoles du Bade.
Un cadre idéal pour célébrer vos anniversaires, naissances, mariages et autres moments inoubliables.
Le romantisme de la Forêt-Noire et les spécialités de notre auberge la Renchtalhütte
Samedi 25 juillet 2026
Filet de dorade sur lit de légumes méditerranéens, sauce au basilic et pommes de terre
ou
Épaule de bœuf braisée à la sauce au raifort, accompagnée de pommes de terre au bouillon et d’une salade de betteraves rouges
Dimanche 26 juillet 2026
Filet de truite de la Forêt-Noire accompagné de légumes-racines, d’une sauce au riesling et de pâtes fondantes
ou
Épaule de veau rôtie aux champignons, sauce à la crème et pâtes larges
Lundi 27 juillet 2026
Filet d’omble chevalier sur julienne de légumes, sauce au cerfeuil et riz aux herbes
ou
Fricassée de veau à la sauce au vin blanc, accompagnée d’asperges vertes, de champignons et de pâtes au beurre
Mardi 28 juillet 2026
Filet de morue sur lit d’asperges vertes, mousse de tomates et pommes de terre
ou
Rôti à la crème aux chanterelles, spätzle de Dollenberg et salade
Mercredi 29 juillet 2026
Filet d’églefin pané sur salade de pommes de terre à la sauce rémoulade
ou
Demi-poularde fermière avec pommes de terre rôties et salade
Jeudi 30 juillet 2026
Filet de bar sur lit d’épinards en feuilles, sauce à la ciboulette et pommes de terre rissolées
ou
Tranches de rognons de veau à la sauce à la moutarde, pommes de terre rôties et salade
Vendredi 31 juillet 2026
Filet de bar impérial sur tranches de courgettes, sauce à la moutarde et pâtes
ou
Escalope de porc panée à la napolitaine avec des spaghettis au basilic
Samedi 1er août 2026
Filet de loquette sur des lanières de fenouil, sauce au vinaigre balsamique et pommes de terre
ou
Épaule de bœuf bouillie avec des pommes de terre au bouillon, sauce au raifort et salade de betteraves rouges
EUR 25,50
- ancienne station de montagne, des clubs de ski et de randonnée de la vallée de la Rench
- après l'incendie de 2001, elle a été reconstruite avec passion et savoir-faire
- revêtue de bois de grange vieux de 200 ans, avec un toit de bardeaux typique de la Forêt-Noire et un poêle en tuiles anciennes
- grand patio
- vue magnifique sur la Forêt-Noire moyenne et de la vallée de la Rench
- terrain de jeu naturel derrière la cabane et le zoo pour enfants (chèvres)
- situé sur de magnifiques sentiers de randonnée, à environ 1h de marche de l'hôtel Dollenberg
- également accessible en voiture
- navette pour les clients de l'hôtel
~ Le saviez-vous ? ~
Dans de nombreux endroits de la Forêt-Noire, le moût bouillonne dans des coquemars en cuivre et dégage des parfums fruités. La région est un centre pour les distillateurs de fruits : selon l'Association fédérale des petites distilleries de fruits en Allemagne, 12 000 des 16 000 distilleries actives dans le sud de l'Allemagne sont situées dans le seul Bade-Wurtemberg - et 8 000 d'entre elles dans le Bade. Le district de l'Ortenau est fier d'avoir la plus forte densité de distilleries de toute l'Allemagne.
Rien que dans la municipalité d'Oberkirch, qui compte environ 19 000 habitants, 900 distilleries artisanales sont enregistrées. Dollenberg possède également sa propre distillerie.
Meinrad Schmiederer distille personnellement notre propre schnaps ici ! Vous pouvez aussi acheter ce super cadeau chez nous ! Il suffit de jeter un coup d'œil dans notre boutique ou à la réception !
