La Forêt-Noire romantique
La Renchtalhütte
à Bad Peterstal-Griesbach au Dollenberg
Spécialités régionales
quotidiennement de 11h-23h
Le chemin serait le but ? Pas dans notre Renchtalhütte à Bad Peterstal-Griesbach ! Les spécialités de la Forêt-Noire, alsaciennes & françaises sont si délicieuses, la vue si belle, le flair si chaleureux, qu'il n'est pas question de "partir en randonnée", mais "de partir en randonnée en direction de la Renchtalhütte !"
C'est un endroit merveilleux situé au-dessus de la vallée de la Rench, où la Renchtalhütte accueille en tant que "dépendance rustique" de l'hôtel les passants afin de les choyer avec simplicité, avec notamment des raviolis souabes faits maison avec du jus d'oignon, du "Bäckeoffe" alsacien, du "Bibileskäs" (du fromage), de la truite fumée de la Forêt-Noire, de la saucisse en bocal, du saindoux, de l'oignon rôti, de la fondue et de la raclette etc. Préparé avec ce petit quelque chose qui fait toute la différence, dans la cuisine du Dollenberg sous la direction du chef étoilé Martin Herrmann et servi par un personnel chaleureux qui aime le service.
Horaires d'ouvertures & événements
Ouvert quotidiennement en continu de 11h à 23h !
À la Renchtalhütte, nous avons à cœur de vous proposer des vins d’exception, soigneusement sélectionnés parmi les meilleurs domaines viticoles du Bade.
Un cadre idéal pour célébrer vos anniversaires, naissances, mariages et autres moments inoubliables.
Le romantisme de la Forêt-Noire et les spécialités de notre auberge la Renchtalhütte
Samedi 16 mai 2026
Filet de bar impérial sur lit d'épinards en branches,
sauce aux herbes et pommes de terre
ou
Épaule de bœuf braisée accompagnée de pommes de terre au bouillon,
d'une sauce au raifort et d'une salade de betteraves rouges
Dimanche 17 mai 2026
Filet de saumon poêlé sur un ragoût d'asperges, sauce au riesling et pâtes
Ou
Filet de chevreuil à la crème, sauce au cognac, avec des airelles,
champignons et des pâtes au beurre
Lundi 18 mai 2026
Filet de loquette grillé sur lit de poireaux, sauce à la ciboulette et pâtes fondantes
ou
Escalope de porc « à la chasseur » avec spätzle et salade
Mardi 19 mai 2026
Filet de plie cuit au four sur lit de salade de pommes de terre avec sauce rémoulade
ou
Rôti de bœuf à la crème souabe avec sauce à la crème aux chanterelles,
spätzle de Dollenberg et salade
Mercredi 20 mai 2026
Filet de sébaste sur tranches de courgettes, mousse de tomates et riz
ou
Poitrine de veau farcie sur jus d’échalotes, pommes de terre à la lyonnaise et salade
Jeudi 21 mai 2026
Filet de saumon sur lit de légumes émincés, sauce à l'aneth et pâtes au beurre
ou
Poulet de ferme rôti aux champignons et légumes-racines, jus au vin rouge
et pommes de terre aux noisettes
Vendredi 22 mai 2026
Filet de dorade sur lit de tomates et courgettes, sauce au vinaigre balsamique et pommes de terre
ou
Tranches de rognons de veau rôtis à la sauce au sherry et à la moutarde,
accompagnées de pommes de terre rôties et d’une salade
Samedi 23 mai 2026
Filet de cabillaud à la sauce balsamique, au fenouil et aux pommes de terre
ou
Épaule de bœuf braisée avec pommes de terre au bouillon,
sauce au raifort et salade de betteraves rouges
EUR 25,50
- ancienne station de montagne, des clubs de ski et de randonnée de la vallée de la Rench
- après l'incendie de 2001, elle a été reconstruite avec passion et savoir-faire
- revêtue de bois de grange vieux de 200 ans, avec un toit de bardeaux typique de la Forêt-Noire et un poêle en tuiles anciennes
- grand patio
- vue magnifique sur la Forêt-Noire moyenne et de la vallée de la Rench
- terrain de jeu naturel derrière la cabane et le zoo pour enfants (chèvres)
- situé sur de magnifiques sentiers de randonnée, à environ 1h de marche de l'hôtel Dollenberg
- également accessible en voiture
- navette pour les clients de l'hôtel
~ Le saviez-vous ? ~
Dans de nombreux endroits de la Forêt-Noire, le moût bouillonne dans des coquemars en cuivre et dégage des parfums fruités. La région est un centre pour les distillateurs de fruits : selon l'Association fédérale des petites distilleries de fruits en Allemagne, 12 000 des 16 000 distilleries actives dans le sud de l'Allemagne sont situées dans le seul Bade-Wurtemberg - et 8 000 d'entre elles dans le Bade. Le district de l'Ortenau est fier d'avoir la plus forte densité de distilleries de toute l'Allemagne.
Rien que dans la municipalité d'Oberkirch, qui compte environ 19 000 habitants, 900 distilleries artisanales sont enregistrées. Dollenberg possède également sa propre distillerie.
Meinrad Schmiederer distille personnellement notre propre schnaps ici ! Vous pouvez aussi acheter ce super cadeau chez nous ! Il suffit de jeter un coup d'œil dans notre boutique ou à la réception !
