Relais & Châteaux Hotel Dollenberg
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  1. Accueil
  2. Gastronomie
  3. Renchtalhütte

La Forêt-Noire romantique
La Renchtalhütte
à Bad Peterstal-Griesbach au Dollenberg

Spécialités régionales 
quotidiennement de 11h-23h


Le chemin serait le but ? Pas dans notre Renchtalhütte à Bad Peterstal-Griesbach ! Les spécialités de la Forêt-Noire, alsaciennes & françaises sont si délicieuses, la vue si belle, le flair si chaleureux, qu'il n'est pas question de "partir en randonnée", mais "de partir en randonnée en direction de la Renchtalhütte !"

C'est un endroit merveilleux situé au-dessus de la vallée de la Rench, où la Renchtalhütte accueille en tant que "dépendance rustique" de l'hôtel les passants afin de les choyer avec simplicité, avec notamment des raviolis souabes faits maison avec du jus d'oignon, du "Bäckeoffe" alsacien, du "Bibileskäs" (du fromage), de la truite fumée de la Forêt-Noire, de la saucisse en bocal, du saindoux, de l'oignon rôti, de la fondue et de la raclette etc. Préparé avec ce petit quelque chose qui fait toute la différence, dans la cuisine du Dollenberg sous la direction du chef étoilé Martin Herrmann et servi par un personnel chaleureux qui aime le service.

www.renchtalhuette.de

Horaires d'ouvertures & événements

Ouvert quotidiennement en continu de 11h à 23h !

Itinéraire sur renchtalhuette.de

À la Renchtalhütte, nous avons à cœur de vous proposer des vins d’exception, soigneusement sélectionnés parmi les meilleurs domaines viticoles du Bade.

Un cadre idéal pour célébrer vos anniversaires, naissances, mariages et autres moments inoubliables.

Adressez-nous votre demande ici !

Le romantisme de la Forêt-Noire et les spécialités de notre auberge la Renchtalhütte

 

Samedi 07 juin 2025

Filet de turbot rôti sur ratatouille, sauce balsamique et pommes de terre

ou

Epaule de bœuf cuite, pommes de terre au bouillon, sauce au raifort et salade de betteraves rouges

 

Dimanche de Pentecôte, 08 juin 2025

Filet de saumon rôti sur ragoût d'asperges, sauce au riesling et nouilles

ou

Rôti de veau à la crème, champignons et nouilles au beurre

 

Lundi de Pentecôte, 09 juin 2025

Filet de sandre sur julienne de légumes, sauce à la ciboulette et nouilles au beurre

ou

Crème de chevreuil aux champignons, airelles rouges, pâtes larges

 

Mardi 10 juin 2025

Filet de flétan rôti sur tranches de courgettes, sauce tomate à l'estragon et pommes de terre

ou

Rôti d'oignons, pommes de terre sautées et salade

 

Mercredi 11 juin 2025

Filet de sébaste rôti sur fenouil, sauce coriandre et pommes de terre

ou

Emincé de foie de veau poêlé dans une sauce à la crème aux herbes, pommes de terre sautées et salade

 

Jeudi 12 juin 2025

Filet de cabillaud cuit au four sur salade de pommes de terre et sauce rémoulade

ou

Poitrine de poulet fermier sur légumes-racines, sauce au vin rouge et pommes rissolées

 

Vendredi 13 juin 2025

Filet de dorade sur légumes méditerranéens, sauce au basilic et pommes de terre

ou

Escalope de porc panée « Napolitane » avec spaghetti au basilic et parmesan

 

Samedi 14 juin 2025

Filet de bar impérial sur feuilles d'épinards, sauce au riesling et pommes de terre

ou

Epaule de bœuf cuite avec pommes de terre au bouillon, sauce au raifort et salade de betteraves rouges


EUR 24,50

  • ancienne station de montagne, des clubs de ski et de randonnée de la vallée de la Rench
  • après l'incendie de 2001, elle a été reconstruite avec passion et savoir-faire
  • revêtue de bois de grange vieux de 200 ans, avec un toit de bardeaux typique de la Forêt-Noire et un poêle en tuiles anciennes
  • grand patio
  • vue magnifique sur la Forêt-Noire moyenne et de la vallée de la Rench
  • terrain de jeu naturel derrière la cabane et le zoo pour enfants (chèvres)
  • situé sur de magnifiques sentiers de randonnée, à environ 1h de marche de l'hôtel Dollenberg
  • également accessible en voiture
  • navette pour les clients de l'hôtel 

~ Le saviez-vous ? ~

Dans de nombreux endroits de la Forêt-Noire, le moût bouillonne dans des coquemars en cuivre et dégage des parfums fruités. La région est un centre pour les distillateurs de fruits : selon l'Association fédérale des petites distilleries de fruits en Allemagne, 12 000 des 16 000 distilleries actives dans le sud de l'Allemagne sont situées dans le seul Bade-Wurtemberg - et 8 000 d'entre elles dans le Bade. Le district de l'Ortenau est fier d'avoir la plus forte densité de distilleries de toute l'Allemagne.

Rien que dans la municipalité d'Oberkirch, qui compte environ 19 000 habitants, 900 distilleries artisanales sont enregistrées. Dollenberg possède également sa propre distillerie.
Meinrad Schmiederer distille personnellement notre propre schnaps ici ! Vous pouvez aussi acheter ce super cadeau chez nous ! Il suffit de jeter un coup d'œil dans notre boutique ou à la réception !

Voir le lexique badois (page en allemand)

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Bienvenue dans notre Renchtalhütte

Hôtel Dollenberg

Dollenberg 3
77740 Bad Peterstal - Griesbach
Allemagne

Tél : +49 (0)7806 78-0
Fax : +49 (0)7806 1272
info@dollenberg.de

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