La Forêt-Noire romantique
La Renchtalhütte
à Bad Peterstal-Griesbach au Dollenberg
Spécialités régionales
quotidiennement de 11h-23h
Le chemin serait le but ? Pas dans notre Renchtalhütte à Bad Peterstal-Griesbach ! Les spécialités de la Forêt-Noire, alsaciennes & françaises sont si délicieuses, la vue si belle, le flair si chaleureux, qu'il n'est pas question de "partir en randonnée", mais "de partir en randonnée en direction de la Renchtalhütte !"
C'est un endroit merveilleux situé au-dessus de la vallée de la Rench, où la Renchtalhütte accueille en tant que "dépendance rustique" de l'hôtel les passants afin de les choyer avec simplicité, avec notamment des raviolis souabes faits maison avec du jus d'oignon, du "Bäckeoffe" alsacien, du "Bibileskäs" (du fromage), de la truite fumée de la Forêt-Noire, de la saucisse en bocal, du saindoux, de l'oignon rôti, de la fondue et de la raclette etc. Préparé avec ce petit quelque chose qui fait toute la différence, dans la cuisine du Dollenberg sous la direction du chef étoilé Martin Herrmann et servi par un personnel chaleureux qui aime le service.
Horaires d'ouvertures & événements
Ouvert quotidiennement en continu de 11h à 23h !
À la Renchtalhütte, nous avons à cœur de vous proposer des vins d’exception, soigneusement sélectionnés parmi les meilleurs domaines viticoles du Bade.
Un cadre idéal pour célébrer vos anniversaires, naissances, mariages et autres moments inoubliables.
Le romantisme de la Forêt-Noire et les spécialités de notre auberge la Renchtalhütte
Samedi 25 avril 2026
Filet de loup de mer poêlé sur un ragoût de courgettes, sauce au vinaigre balsamique
et pommes de terre
ou
Épaule de bœuf braisée accompagnée de pommes de terre au bouillon, sauce au raifort
et salade de betteraves rouges
Dimanche 26 avril 2026
Filet de sandre de rivière poêlé sur un ragoût d'asperges, sauce au Riesling
et pâtes larges
ou
Filet de chevreuil à la crème avec champignons, airelles, pâtes au beurre et salade
Lundi 27 avril 2026
Filet de flétan sur ragoût de courgettes, sauce à l'aneth et pâtes larges
ou
Lanières de foie de veau à la sauce moutarde aux herbes, pommes de terre lyonnaises et salade
Mardi 28 avril 2026
Filet de bar sur lit de poivrons, sauce balsamique et riz
ou
Rôti aux oignons avec pommes de terre sautées et salade
Mercredi 29 avril 2026
Filet de sébaste au four avec salade de pommes de terre et sauce tartare
ou
Rôti bourguignon braisé aux oignons blancs, champignons,
lardons et pâtes au beurre
Jeudi 30 avril 2026
Filet de dorade sur sauce à la ciboulette, lamelles de fenouil et pâtes
ou
Escalope de porc panée « à la napolitaine » avec spaghettis au basilic
et salade
Vendredi 1er mai 2026
Filet de saumon poêlé sur un lit d’asperges blanches émincées, sauce à l’ail des ours
et pâtes au beurre
ou
Joues de veau braisées aux légumes de printemps, sauce au vin rouge
et pâtes maison
Samedi 2 mai 2026
Filet de plie poêlé sur lit d'épinards en branches, sauce aux herbes et pommes de terre
ou
Épaule de bœuf braisée avec pommes de terre au bouillon, sauce au raifort
et salade de betteraves rouges
EUR 24,50
- ancienne station de montagne, des clubs de ski et de randonnée de la vallée de la Rench
- après l'incendie de 2001, elle a été reconstruite avec passion et savoir-faire
- revêtue de bois de grange vieux de 200 ans, avec un toit de bardeaux typique de la Forêt-Noire et un poêle en tuiles anciennes
- grand patio
- vue magnifique sur la Forêt-Noire moyenne et de la vallée de la Rench
- terrain de jeu naturel derrière la cabane et le zoo pour enfants (chèvres)
- situé sur de magnifiques sentiers de randonnée, à environ 1h de marche de l'hôtel Dollenberg
- également accessible en voiture
- navette pour les clients de l'hôtel
~ Le saviez-vous ? ~
Dans de nombreux endroits de la Forêt-Noire, le moût bouillonne dans des coquemars en cuivre et dégage des parfums fruités. La région est un centre pour les distillateurs de fruits : selon l'Association fédérale des petites distilleries de fruits en Allemagne, 12 000 des 16 000 distilleries actives dans le sud de l'Allemagne sont situées dans le seul Bade-Wurtemberg - et 8 000 d'entre elles dans le Bade. Le district de l'Ortenau est fier d'avoir la plus forte densité de distilleries de toute l'Allemagne.
Rien que dans la municipalité d'Oberkirch, qui compte environ 19 000 habitants, 900 distilleries artisanales sont enregistrées. Dollenberg possède également sa propre distillerie.
Meinrad Schmiederer distille personnellement notre propre schnaps ici ! Vous pouvez aussi acheter ce super cadeau chez nous ! Il suffit de jeter un coup d'œil dans notre boutique ou à la réception !
