La Forêt-Noire romantique
La Renchtalhütte
à Bad Peterstal-Griesbach au Dollenberg
Spécialités régionales
quotidiennement de 11h-23h
Le chemin serait le but ? Pas dans notre Renchtalhütte à Bad Peterstal-Griesbach ! Les spécialités de la Forêt-Noire, alsaciennes & françaises sont si délicieuses, la vue si belle, le flair si chaleureux, qu'il n'est pas question de "partir en randonnée", mais "de partir en randonnée en direction de la Renchtalhütte !"
C'est un endroit merveilleux situé au-dessus de la vallée de la Rench, où la Renchtalhütte accueille en tant que "dépendance rustique" de l'hôtel les passants afin de les choyer avec simplicité, avec notamment des raviolis souabes faits maison avec du jus d'oignon, du "Bäckeoffe" alsacien, du "Bibileskäs" (du fromage), de la truite fumée de la Forêt-Noire, de la saucisse en bocal, du saindoux, de l'oignon rôti, de la fondue et de la raclette etc. Préparé avec ce petit quelque chose qui fait toute la différence, dans la cuisine du Dollenberg sous la direction du chef étoilé Martin Herrmann et servi par un personnel chaleureux qui aime le service.
Horaires d'ouvertures & événements
Ouvert quotidiennement en continu de 11h à 23h !
À la Renchtalhütte, nous avons à cœur de vous proposer des vins d’exception, soigneusement sélectionnés parmi les meilleurs domaines viticoles du Bade.
Un cadre idéal pour célébrer vos anniversaires, naissances, mariages et autres moments inoubliables.
Le romantisme de la Forêt-Noire et les spécialités de notre auberge la Renchtalhütte
Samedi 25 octobre 2025
Filet de flétan rôti sur lit de poivrons, sauce aux herbes et pommes de terre
ou
Épaule de bœuf cuite avec pommes de terre au bouillon, sauce au raifort et salade de betteraves rouges
Dimanche 26 octobre 2025
Filet de truite de la Forêt-Noire sur julienne de légumes, sauce au riesling et pâtes
ou
Émincé de veau à la crème de Klingelberg avec champignons et pâtes fondantes
Lundi 27 octobre 2025
Filet de flétan sur ragoût de pois gourmands et tomates, sauce aux herbes et pâtes
ou
Escalope de porc « à la zurichoise » avec sauce à la crème, pommes de terre sautées et salade
Mardi 28 octobre 2025
Filet de bar sur tranches de courgettes, sauce à la ciboulette et pommes de terre au thym
ou
Blanc de poulet rôti avec chou-rave crémeux, sauce au vin et pommes de terre noires
Mercredi 29 octobre 2025
Filet de dorade sur lit d'épinards en branches avec sauce à la ciboulette et pâtes
ou
Rôti à la crème souabe avec chanterelles et spätzle de Dollenberg
Jeudi 30 octobre 2025
Filet de cabillaud au four sur salade de pommes de terre avec sauce rémoulade
ou
Rôti bourguignon braisé à la sauce au vin rouge avec légumes d'automne, pâtes larges
Vendredi 31 octobre 2025
Filet de sébaste sur ratatouille avec sauce aux herbes et pommes de terre
ou
Bouts de bœuf « Stroganoff » avec betteraves rouges, sauce à la moutarde et rösti de pommes de terre
Samedi 1er novembre 2025
Filet de saumon rôti sur lit de pommes de terre et poireaux avec sauce au Riesling et pâtes
ou
Bœuf à la crème avec airelles, champignons et pâtes au beurre
Traduit avec DeepL.com (version gratuite)
EUR 25,50
- ancienne station de montagne, des clubs de ski et de randonnée de la vallée de la Rench
- après l'incendie de 2001, elle a été reconstruite avec passion et savoir-faire
- revêtue de bois de grange vieux de 200 ans, avec un toit de bardeaux typique de la Forêt-Noire et un poêle en tuiles anciennes
- grand patio
- vue magnifique sur la Forêt-Noire moyenne et de la vallée de la Rench
- terrain de jeu naturel derrière la cabane et le zoo pour enfants (chèvres)
- situé sur de magnifiques sentiers de randonnée, à environ 1h de marche de l'hôtel Dollenberg
- également accessible en voiture
- navette pour les clients de l'hôtel
~ Le saviez-vous ? ~
Dans de nombreux endroits de la Forêt-Noire, le moût bouillonne dans des coquemars en cuivre et dégage des parfums fruités. La région est un centre pour les distillateurs de fruits : selon l'Association fédérale des petites distilleries de fruits en Allemagne, 12 000 des 16 000 distilleries actives dans le sud de l'Allemagne sont situées dans le seul Bade-Wurtemberg - et 8 000 d'entre elles dans le Bade. Le district de l'Ortenau est fier d'avoir la plus forte densité de distilleries de toute l'Allemagne.
Rien que dans la municipalité d'Oberkirch, qui compte environ 19 000 habitants, 900 distilleries artisanales sont enregistrées. Dollenberg possède également sa propre distillerie.
Meinrad Schmiederer distille personnellement notre propre schnaps ici ! Vous pouvez aussi acheter ce super cadeau chez nous ! Il suffit de jeter un coup d'œil dans notre boutique ou à la réception !
