La Forêt-Noire romantique
La Renchtalhütte
à Bad Peterstal-Griesbach au Dollenberg
Spécialités régionales
quotidiennement de 11h-23h
Le chemin serait le but ? Pas dans notre Renchtalhütte à Bad Peterstal-Griesbach ! Les spécialités de la Forêt-Noire, alsaciennes & françaises sont si délicieuses, la vue si belle, le flair si chaleureux, qu'il n'est pas question de "partir en randonnée", mais "de partir en randonnée en direction de la Renchtalhütte !"
C'est un endroit merveilleux situé au-dessus de la vallée de la Rench, où la Renchtalhütte accueille en tant que "dépendance rustique" de l'hôtel les passants afin de les choyer avec simplicité, avec notamment des raviolis souabes faits maison avec du jus d'oignon, du "Bäckeoffe" alsacien, du "Bibileskäs" (du fromage), de la truite fumée de la Forêt-Noire, de la saucisse en bocal, du saindoux, de l'oignon rôti, de la fondue et de la raclette etc. Préparé avec ce petit quelque chose qui fait toute la différence, dans la cuisine du Dollenberg sous la direction du chef étoilé Martin Herrmann et servi par un personnel chaleureux qui aime le service.
Horaires d'ouvertures & événements
Ouvert quotidiennement en continu de 11h à 23h !
À la Renchtalhütte, nous avons à cœur de vous proposer des vins d’exception, soigneusement sélectionnés parmi les meilleurs domaines viticoles du Bade.
Un cadre idéal pour célébrer vos anniversaires, naissances, mariages et autres moments inoubliables.
Le romantisme de la Forêt-Noire et les spécialités de notre auberge la Renchtalhütte
Samedi 26 avril 2025
Filet de bar sur légumes au paprika, sauce balsamique et pommes rissolées
ou
Épaule de bœuf cuite avec pommes de terre au bouillon, sauce au raifort
et salade de betteraves rouges
Dimanche 27 avril 2025
Filet de sandre poêlé sur ragoût d'asperges, sauce au riesling et nouilles fondues
ou
Emincé de veau avec sauce à la crème Klingelberger, champignons et nouilles au beurre
Lundi 28 avril 2025
Filet de dorade sur feuilles d'épinards, sauce à la ciboulette et nouilles
ou
Rôti de porc à la crème souabe avec sauce aux girolles et spätzle de Dollenberg
Mardi 29 avril 2025
Filet de cabillaud sur tranches de courgettes, mousse de tomates et pommes de terre
ou
Poitrine de veau farcie « à la viennoise » avec pommes de terre aux noix et salade
Mercredi 30 avril 2025
Filet d'églefin cuit au four sur salade de pommes de terre et sauce rémoulade
ou
Côte de bœuf braisée à la bourguignonne avec purée de pommes de terre
Jeudi 01 mai 2025
Filet de saumon sur une mini-asperge blanche, sauce à l'ail des ours et nouilles au beurre
ou
Crème de chevreuil aux airelles, champignons et pâtes maison
Vendredi 02 mai 2025
Filet d'omble chevalier sur lit de poireaux, sauce au cerfeuil et nouilles
ou
Emincé de foie de veau « à la berlinoise » avec pommes de terre sautées et salade
Samedi 03 mai 2025
Filet de loup de mer rôti sur ragoût de courgettes avec sauce balsamique et pommes de terre
ou
Épaule de bœuf cuite avec pommes de terre au bouillon et sauce au raifort
et salade de betteraves rouges
EUR 24,50
- ancienne station de montagne, des clubs de ski et de randonnée de la vallée de la Rench
- après l'incendie de 2001, elle a été reconstruite avec passion et savoir-faire
- revêtue de bois de grange vieux de 200 ans, avec un toit de bardeaux typique de la Forêt-Noire et un poêle en tuiles anciennes
- grand patio
- vue magnifique sur la Forêt-Noire moyenne et de la vallée de la Rench
- terrain de jeu naturel derrière la cabane et le zoo pour enfants (chèvres)
- situé sur de magnifiques sentiers de randonnée, à environ 1h de marche de l'hôtel Dollenberg
- également accessible en voiture
- navette pour les clients de l'hôtel
~ Le saviez-vous ? ~
Dans de nombreux endroits de la Forêt-Noire, le moût bouillonne dans des coquemars en cuivre et dégage des parfums fruités. La région est un centre pour les distillateurs de fruits : selon l'Association fédérale des petites distilleries de fruits en Allemagne, 12 000 des 16 000 distilleries actives dans le sud de l'Allemagne sont situées dans le seul Bade-Wurtemberg - et 8 000 d'entre elles dans le Bade. Le district de l'Ortenau est fier d'avoir la plus forte densité de distilleries de toute l'Allemagne.
Rien que dans la municipalité d'Oberkirch, qui compte environ 19 000 habitants, 900 distilleries artisanales sont enregistrées. Dollenberg possède également sa propre distillerie.
Meinrad Schmiederer distille personnellement notre propre schnaps ici ! Vous pouvez aussi acheter ce super cadeau chez nous ! Il suffit de jeter un coup d'œil dans notre boutique ou à la réception !
