Relais & Châteaux Hotel Dollenberg
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  1. Hotel Dollenberg
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  3. Le Pavillon - Sterneküche

2 Sterne Restaurant
Le Pavillon
in Bad Peterstal-Griesbach

Edle Gaumenfreuden serviert


Was uns Wald, Feld und Flur in herausragender Qualität schenken, wird in unserer Küche im 2 Sterne Restaurant Le Pavillon mit meisterlicher feiner Kochkunst veredelt. Was sich auf dem Teller als eine sinnliche Komposition an Farben und Formen, Düften und Texturen wie ein kleines Kunstwerk präsentiert, wird am Gaumen zum vollendeten Geschmackserlebnis. Von allen namhaften Restaurantführern hochprämiert, ist die Dollenberg-Küche eine der besten Deutschlands.

Schon als Kochlehrling fiel Martin Herrmann dem Hotelpatron und damaligen Küchenmeister Meinrad Schmiederer mit seiner feinsinnigen Kreativität und handwerklicher Akuratesse auf. Schon seit zwei Jahrzehnten nun zieht Herrmanns 2-Sterne-Küche Feinschmecker aus aller Welt magisch an. Willkommen im Gourmet-Himmel!

Unsere Betriebsferien sind wie folgt: 
21.02-10.03.2021
20.06.-07.07.2021

Tisch reservieren   Bilder   Menü

Ergebnisse der MICHELIN Tester

„Hervorragende Produkte, von einem talentierten Küchenchef und seinem Team mit viel Know-how und Inspiration in subtilen, außergewöhnlichen und mitunter originellen Kreationen trefflich in Szene gesetzt. Hier bekommt klassische Küche genau die richtige Dosis Moderne!“

Die MICHELIN-Tester

„Der Service ist ausgezeichnet und glänzt mit absolut trefflicher Weinberatung!“

Die MICHELIN-Tester

Tischreservierung & Öffnungszeiten

Telefon: +49(0)7806 / 78-0 oder Online

Öffnungszeiten:
Do-Mo 18.30 Uhr - 21.00 Uhr,
Dienstags und mittwochs geschlossen

Tisch reservieren

Ganzheitliches Genusserlebnis im „Le Pavillon“

Architektur, Dekoration, Musik und Licht – alles vereint sich in unserem eleganten französischen Restaurant „Le Pavillon“ hier in Bad Peterstal-Griesbach in perfekter Harmonie, um den Genuss zu zelebrieren. Das Schauspiel der Natur gibt durch die bodentiefen Fenster die denkbar schönste Hintergrundszenerie dabei ab.

Für die anerkannt exzellente Weinbegleitung zeichnet Christophe Meyer verantwortlich – Sommelier des Jahres 2014 – und für einen Service mit ebensoviel Expertise wie Charme Oberkellner Francois Ritter, der ebenfalls vor wenigen Jahren in seinem Fach als der beste Deutschlands gekürt wurde.

Kalbsbäckchen
Fleisch Vorspeise
Lamm
Dessert
Sommersalat
Fischfilet

Marktfrische Verfügbarkeit der Produkte ist vorausgesetzt! Menüänderungen sind deshalb möglich.




Amuse Bouche

***

Carabinieros / Basilikumeis / Fenchel/ Chorizo

***

Gänsestopfleber/ Apfel/ Joghurt / Brioche

***

Filet de Loup de Mer/Escabechesud/Totanis/Artischocke

***

Sankt Jakobsmuschel /Sellerie/Steinpilzen

***

Somafer Lamm /Petersilienwurzel/

 Pommes soufflées/ Estragonjus/ schwarzer Knoblauch

***

Käseauswahl/ Affineur Waltmann

***

Passionsfrucht/ Joghurt

***

Zwetschgen/ Mandeln/ Sauerrahm

***

Petits Fours

 

 


 

8 Gänge 189,00 EURO
Mit Weinbegleitung 289,00 EURO


7 Gänge 168,00 EURO
Mit Weinbegleitung 258,00 EURO


6 Gänge 155,00 EURO
Mit Weinbegleitung 235,00 EURO


5 Gänge 143,00 EURO
Mit Weinbegleitung 213,00 EURO

Unsere Genuss-Arrangements

Perfekte Urlaubsangebote für Ihren Genussurlaub

Gourmet-Special

Gourmet-Special

Erleben Sie in unserem »LePavillon« ein sinnliches Erlebnis.

2 Übernachtungen
04.01. - 18.12.2021
ab € 519,-- pro Person
Detail

Alle Urlaubsangebote im Überblick

Hotel Dollenberg

Dollenberg 3
77740 Bad Peterstal-Griesbach
Deutschland

Fon: +49 (0)7806 78-0
Fax: +49 (0)7806 1272
info@dollenberg.de

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