Dollenberg
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Vacances dans la forêt noire *** • Nid d'aigles à Dollenberg Le restaurant Renchtalhütte, accessible après 3 heures de marche, le long d'un sentier forestier. La route des crêtes serpente en aplomb de paysages forestiers d'une grande profondeur. Elle conduit au petit village de Bad Peterstal-Griesbach, réputé pour ses trois sources d'eau minérale. De cette carte postale typiquement allemande, emprunter la route qui monte au Dollenberg, à la fois une montagne, un hameau et un complexe hôtelier étiré sur plusieurs centaines de mètres. Pour en fleurir les balcons, des géraniums ont été plantés sur un kilomètre. L'ensemble, construit à flanc de colline, domine un paysage sauvage où, de nuit, quelques lumières isolées trahissent la présence de rares maisons dissimulées dans une nature étonnement préservée. Meinrad Schmiederer est à l'origine de ce complexe élevé à partir d'une modeste auberge familiale ouverte en 1969. Sa dernière folie: un ascenseur à crémaillère horizontal de 100 m construit dans la roche. Il permet de gagner un plateau sur lequel un couple a élevé une chapelle catholique consacrée. C'était son action de grâce, suite à la naissance de leur enfant. L'intérieur de l'hôtel est un rien clinquant mais la maison offre une belle palette d'activités liées à la forme: six piscines et autant de saunas, un spa, un salon de coiffure et un restaurant gastronomique salué par deux macarons Michelin. Un petit vignoble en escalier, le plus haut d'Allemagne (660 m), grimpe à l'arrière de l'hôtel dont la cave abrite 20.000 bouteilles! Le grand argument du Dollenberg est sa position, point de départ de plusieurs chemins de randonnée qui, d'ici, filent en pleine forêt. Instant magique. Le Renchtalhütte est un restaurant refuge auquel on accède après trois heures de marche le long d'un sentier forestier de toute beauté. On y déguste une vraie forêt-noire tout imbibée de kirsch maison. Pour le déjeuner, compter environ 15 €.

50 km de Strasbourg, 1,5 Std avec le TGV de Paris,

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