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Un vrai petit trésor de confort au cœur
de la Forêt Noire

Je suis très heureux de savoir que, parmi plus de 4000 groupes hôteliers de toutes catégories et d’étoiles, il continue d’exister des hôtels individuels de première qualité qui soient encore dirigés en famille.

Mon expérience : Ici, le client est choyé avec énormément d’attention, et la plupart du temps
je qualifierais l’environnement de prestigieux. Après avoir testé plus de 2000 hôtels, c’est à
Bad Peterstal-Griesbach que j’ai découvert la semaine dernière le meilleur « hôtel familial »
du continent. Il s’agit bien entendu du Relais & Chateaux Ferien-Domizil de « Dollenberg ».
Le propriétaire Meinrad Schmiederer, avec l’aide de sa famille l’a transformé en un hôtel
d’excellente qualité. C’est en 1971 qu’il lança son projet d’hôtel, qu’il ne cessa ensuite
d’agrandir et d’améliorer. Pour nous offrir encore plus de plaisir, un nouveau restaurant
est d’ailleurs en construction. Nous avons célébré il y a peu de temps l’inauguration du
plus grand centre de spa et de bien-être d’Allemagne. L’hôtel étant un rien isolé – ce qui
d’ailleurs vous garantit un calme absolu – un héliport y a été construit un peu à l’écart.

Chambres et suites : L’aménagement de l’hôtel, parfois un peu fantaisie, est totalement
adapté au confort, rien n’y est superficiel. D’excellents lits, des salles de bain très élégantes
à vous couper le souffle dans les suites, dotées de pommeaux de douche impressionnants
qui vous garantissent au niveau du sol (pas de pierre d’achoppement) une cascade ou une
pluie de gouttes d’eau. Les toilettes se trouvent en dehors de la salle de bain. Les plus petites
des 20 chambres ont une superficie de 28 m², 69 suites possèdent une bibliothèque, un bureau
et parfois même leur propre sauna. Et que ceux qui s’attendent à des prix exorbitants se détrompent :

La liste des prix débute à 110 euros par personne, buffet copieux du petit-déjeuner inclus.

Boissons et repas : Concernant les boissons et repas, l’ « Hôtel Dollenberg » fait également
partie des trésors de la Forêt Noire, de cette région allemande aux milles et uns plaisirs.
Le restaurant gastronomique « Le Pavillon » s’est vu décerné il y a des années deux étoiles
par le Guide Michelin. Le chef Martin Herrmann fait partie de la famille. Les autres possibilités
de restaurations, telles que le « Bauernstube », ou le restaurant rustique pour les clients en
pension complète, ainsi que le refuge Renchtalhütte, qui offrent de copieux repas après une
bonne randonnée depuis l’hôtel, vous mettront l’eau à la bouche.

Le service : L’atmosphère chaleureuse et l’excellent service sont exceptionnels à un tel point
que, un jour, un client a écrit dans notre livre d’or : « Quel dommage qu’on ne puisse pas
prendre cet hôtel dans ses bras ». En ce qui me concerne, je considère comme inégalé en
Allemagne leur centre de bien-être muni de bains à l’eau minérale, à l’eau saline et des
jacuzzis, ainsi que d’une zone médicale et proposant des programmes de fitness.
Barbara, la responsable de toutes les sections, s’occupe de ses clients de manière
attentionnée du matin jusqu’au soir.

Mon opinion : En mettant de côté le fait que le plus grand luxe que l’on puisse s’offrir dans
notre société tant agitée, est le calme absolu - que l’on trouve justement dans cet établisse-
ment – je recommande tout particulièrement cet hôtel familiale inégalable pour tout ce qu’il
offre en matière de santé, de plaisir et de détente pour des prix tout à fait raisonnables.
Cet hôtel mérite – avec un point d’exclamation – cinq étoiles dûment méritées !

L’auteur est le testeur d’hôtel le plus célèbre d’Allemagne. Il teste pour vous
un nouvel hôtel par semaine.

 

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