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    Entrée au paradis des gourmands
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    Chic et ambiancé
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    L’amour du détail

LePavillon

 

 

 

 

 

 

 

Au restaurant « LePavillon », nous transformons vos plats en de réelles expériences sensorielles. Lucullus et Bacchus y ont de bons amis. Les lumières, la musique
et le panorama vous rapprochent un peu plus du paradis.
Le chef étoilé Martin Herrmann et le sommelier Christophe Meyer expliquent :
le plaisir qu’ils éprouvent en cuisine s’exprime à travers les plats les plus
délicieux, concoctés avec ce qu’ils ont de meilleur en cave et en cuisine.

 

 

Schlemmermenü

 


Foie gras d’oie/ rhubarbe/ yaourt/ brioche
***
Filet de loup de mer /écrasée de pommes de terre au chorizo/
 poireaux grillés/ sud de paella
***
Filet de chevreuil/ racine de cerfeuil/
 » Knödel » de fromage blanc/ jus au pauillac
***
Chariot de fromages/ affineur Waltmann
***
Ganache de fruit de la passion au chocolat/
 fruits exotiques/ glace de noix de coco
***
Petits Fours

 

 

Menü :  EUR 114,00

Mit Weinbegleitung: EUR 174,00

 

 

Menü Découverte

 

Noix de Saint Jaques / Mâche/ Caviar Imperial
***
Filet de turbot / Marrons/ truffe  du Périgord
***
Pigeon/ crème au beurre noisette/ jus au Barolo
***
Agneau du  limousin / purée au poivron /  
compote d’aubergines/ jus à l’huile d’olive
***
Chariot de fromages / affineur Waltmann
***
Glacé de Praline et noisettes/ganache au yaourt/
mousse et sorbet de mandarine
***
Gel et sorbet de pommes/ crème de caramel/ amaranth
***
Petits Fours

 

 

 

Menu : EUR 153,00

Correspondre à vines: EUR 233,00