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    Entrée au paradis des gourmands
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LePavillon

 

 

 

 

 

 

 

Au restaurant « LePavillon », nous transformons vos plats en de réelles expériences sensorielles. Lucullus et Bacchus y ont de bons amis. Les lumières, la musique
et le panorama vous rapprochent un peu plus du paradis.
Le chef étoilé Martin Herrmann et le sommelier Christophe Meyer expliquent :
le plaisir qu’ils éprouvent en cuisine s’exprime à travers les plats les plus
délicieux, concoctés avec ce qu’ils ont de meilleur en cave et en cuisine.

 


 


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Schlemmermenü

 

 

Langoustine / 2x melon/ mousse au jambon/ avocat

***

Filet de Loup de Mer / échalottes caramélisées/ sud de paëlla

***

Filet de chevreuil/ cèleri/ gel d’abricot/

Quenelles de crème fraîche/ jus au Barolo

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Chariot de fromages/ affineur Waltmann

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Praliné et sorbet aux framboises et balsamique/

pesto au cerfeuil

***

 

Petits Fours

 

 

 

 

Menu :  EUR 114,00

Correspondre à vines: EUR 174,00

 

 

 

Menü Découverte

  

 

Foie gras d´oie/ quetsche/ amande/ Brioche

***

Filet de turbot / fèves/ aubergine/ sauce escabèche

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Noix de Saint Jacques / girolles/ poireaux/ nage aux pignons de pin

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Agneau du Limousin/ oignons-confiture-purée-braisés/polenta au basilic

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Chariot de fromages/ affineur Waltmann

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Ganache de chocolat Valrhona/ pêches/ glace de petit beurre

***

Concombre mariné et sorbet/

chiboust de citron vert et crème de citron vert /gin

***

Petits Fours

 

 

 

 


  

Menu : EUR 143,00

Correspondre à vines: EUR 223,00