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    Entrée au paradis des gourmands
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LePavillon

 

 

 

 

 

 

 

Au restaurant « LePavillon », nous transformons vos plats en de réelles expériences sensorielles. Lucullus et Bacchus y ont de bons amis. Les lumières, la musique
et le panorama vous rapprochent un peu plus du paradis.
Le chef étoilé Martin Herrmann et le sommelier Christophe Meyer expliquent :
le plaisir qu’ils éprouvent en cuisine s’exprime à travers les plats les plus
délicieux, concoctés avec ce qu’ils ont de meilleur en cave et en cuisine.

 


 


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Schlemmermenü

 

Foie gras d´oie/poire/ cacao/ brioche

***

Filet de loup de mer / échalottes caramélisées / sud de Paella

***

Filet de chevreuil/ racines de cerfeuil/ betteraves rouges/

quenelles / jus au Barolo

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Chariot de fromages / affineur Waltmann

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2x chocolat/ glace de café/ huile de café

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Petits Fours

 

 

 

Menu :  EUR 114,00

Correspondre à vines: EUR 174,00

 

 

 

Menü Découverte

 

Langoustine / cèpes/ pommes vertes/ salade aux herbes 

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Filet de turbot / écrasée de pommes de terre fumée/ truffe du Perigord

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Noix de Saint Jacques / topinambur / boudin / sauce verjus

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Agneau du Limousin / oignons-confiture-purée-braisés/ polenta au basilic

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Chariot de fromages/ affineur Waltmann

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Lego de petit beurre/ gel de pommes vertes/ ganache et glace de yaourt

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Cremeux aux mandarines/ sorbet de mandarines/ pistaches

***

Petits Fours

 

 

 

 


  

Menu : EUR 153,00

Correspondre à vines: EUR 233,00